|
|
Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники
|
|
|
| Возрастное ограничение: |
0+ |
| Жанр: |
Справочник |
| Издательство: |
Проспект |
| Дата размещения: |
04.09.2017 |
| ISBN: |
9785392265831 |
|
Язык:
|
|
| Объем текста: |
790 стр.
|
| Формат: |
|
|
Оглавление
От автора
Предисловие
Предисловие к тому «Деревья и кустарники»
Абрикос (Prunus)
Айва (Cydonia)
Актинидия (Actinidia)
Аралия (Aralia)
Багульник (Ledum)
Барбарис (Berberis)
Береза (Betula)
Бирючина (Ligustrum)
Боярышник (Crataegus)
Бузина (Sambucus)
Бук (Fagus)
Верблюжья колючка (Alhagi)
Виноград (Vitis)
Вишня (Prunus)
Восковница (Myrica)
Вяз, или Ильм (Ulmus)
Груша (Pyrus)
Дереза (Lycium)
Джузгун (Calligonum)
Дуб (Quercus)
Ель (Picea)
Жасмин (Jasminum)
Жимолость (Lonicera)
Ива (Salix)
Инжир (Ficus carica) / Фикус (Ficus)
Ирга (Amelanchier)
Калина (Viburnum)
Калопанакс (Kalopanax)
Карагана (Caragana)
Каркас (Celtis)
Каштан (Castanea)
Кизил (Cornus)
Кизильник (Cotoneaster)
Клекачка (Staphylea)
Клен (Acer)
Курильский чай, или Пятилисточник (Pentaphylloides)
Лавровишня (Prunus)
Лапина, или Птерокария (Pterocarya)
Лещина, или Орешник (Corylus)
Лимонник, или Схизандра (Schisandra)
Липа (Tilia)
Лиственница (Larix)
Ломонос, или Клематис (Clematis)
Лох (Elaeagnus)
Малина и Ежевика (Rubus)
Миндаль (Prunus)
Можжевельник (Juniperus)
Мушмула (Mespilus)
Облепиха (Hippophaё)
Орех (Juglans)
Принсепия, или Плоскосемянник (Prinsepia)
Робиния (Robinia)
Рододендрон (Rhododendron)
Рябина (Sorbus)
Рябино-кизильник (Sorbocotoneaster)
Сассапариль (Smilax)
Селитрянка (Nitraria)
Сибирка (Sibiraea)
Сирень (Syringa)
Слива (Prunus)
Смородина и Крыжовник (Ribes)
Сосна (Pinus)
Спирея (Spiraea)
Сумах (Rhus)
Тис (Taxus)
Толокнянка (Arctostaphylos)
Фисташка (Pistacia)
Хурма (Diospyros)
Черемуха (Prunus)
Черника, Черничник и Голубика (Vaccinium)
Чубушник (Philadelphus)
Шелковица (Morus)
Шиповник (Rosa)
Элеутерококк, или Свободноягодник (Eleutherococcus)
Яблоня (Malus)
Ясень (Fraxinus)
Для бесплатного чтения доступна только часть главы! Для чтения полной версии необходимо приобрести книгу
Селитрянка (Nitraria)
Семейство Селитрянковые (Nitrariaceae)
Селитрянки распространены в степных и пустынных районах от Центральной Азии до Южной Европы и Северной Африки, а также в юго-восточной Австралии и Центральной Америке. Все виды селитрянок, сообразно своему названию, растут на засоленных грунтах пустынь и полупустынь, на соленых гипсовых почвах предгорий, на морских побережьях и по берегам соленых озер (особенности роста делают эти кустарники ценной породой для закрепления песков). Это невысокие колючие и ветвистые суккулентные кустарники с мясистыми листьями наверняка встречались любителям пешего и водного туризма в южных областях европейской части России вместе с другими характерными обитателями засоленных мест — солянками — во время путешествий по Крыму или окрестностям Каспия. Цветки с белыми или бледно-желтыми лепестками собраны в рыхлые соцветия, небольшая чашечка образована пятью мясистыми и сросшимися в основании листочками, которые остаются при плодах. Плод — вздутая сочная пурпурная, красная или желтая костянка с темно-синим или бледно-красным соком (реже костянки сухие). Плоды всех селитрянок с сочными костянками съедобны, имеют солоноватый кисло-сладкий вкус и употребляются в пищу (часто вместе с косточками) свежими или сушеными.
Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники
Эта книга открывает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике.<br />
Предлагаемый том описывает деревянистые растения России (деревья, кустарники и лианы), обладающие съедобными плодами, бутонами и цветами, зелеными частями (почки, листья, побеги), корой и соком или содержащие съедобные смолистые и сахаристые выделения. В подборку включены также древесные растения, определенные части которых используются в качестве ароматических приправ. Упомянуты и напиточные растения, которые используются населением (а иногда и пищевой промышленностью) для приготовления алкогольных и прохладительных напитков, а также как суррогаты чая и кофе.<br />
Помимо описания самих растений, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.
Вишневский М.В. Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники
Вишневский М.В. Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники
Эта книга открывает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике.<br />
Предлагаемый том описывает деревянистые растения России (деревья, кустарники и лианы), обладающие съедобными плодами, бутонами и цветами, зелеными частями (почки, листья, побеги), корой и соком или содержащие съедобные смолистые и сахаристые выделения. В подборку включены также древесные растения, определенные части которых используются в качестве ароматических приправ. Упомянуты и напиточные растения, которые используются населением (а иногда и пищевой промышленностью) для приготовления алкогольных и прохладительных напитков, а также как суррогаты чая и кофе.<br />
Помимо описания самих растений, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.
Внимание! Авторские права на книгу "Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники" (Вишневский М.В.) охраняются законодательством!
|
