Книги

Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники

Вишневский М.В.

Возрастное ограничение:

Жанр:

Справочник

Издательство:

Проспект

Дата размещения:

04.09.2017

ISBN:

9785392265831

Язык:

Объем текста:

790 стр.

Формат:

epub

Лимонник, или Схизандра (Schisandra)

Семейство Лимонниковые (Schisandraceae)

Лимонник — еще один «вселенец» с Дальнего Востока, распространившийся по садам европейской части России усилиями садоводов. Эта декоративная лиана в последние десятилетия стала особенно популярной среди населения европейской части страны. На садовых участках ее выращивают не только для украшения заборов, беседок или стен, но и как плодовое растение.

Все лимонники, а их около 25 видов, населяют страны Восточной, Юго-Восточной и Южной Азии. По сути это лианы, хотя их и называют вьющимися или лазящими кустарниками. В России в дикорастущем состоянии встречается только один вид — лимонник китайский. У нас лимонник назвали «лимонником» из-за своеобразного лимонного запаха плодов, стеблей, корней и листьев растения, появляющимся при растирании.

Лимонник китайский (Schisandra chinensis) — деревянистая лиана, вьющаяся по высоким деревьям или цепляющаяся за уступы голых скал. В хороших условиях вырастает до 15 м высотой, на северном пределе естественного распространения стелется по земле или имеет кустовидную форму. Ее тонкий шнуровидный стебель 1,5–2 см в диаметре покрыт морщинистой, буровато-коричневой корой. Листья простые, обратнояйцевидной или эллиптической формы, 7–10 см длиной вместе с розовыми или красными черешками, летом темно-зеленые, осенью становятся лимонно-желтыми.

Лимонник китайский — одна из наиболее распространенных на Дальнем Востоке лиан, которая обычно встречается в кедрово-широколиственных и других хвойно-лиственных смешанных лесах Амурской области, Приморского и Хабаровского краев, Южного Сахалина и некоторых островов Курильской гряды. Особенно хорошо лимонник развивается в прирусловых частях речек и ручьев и в пойменных лесах, по опушкам. Растение зацветает после распускания листвы, в мае или в начале июня, и в это время выглядит очень привлекательным. Относительно небольшие, до 2 см в диаметре, но очень душистые и яркие цветки расположены в пазухах листьев по 3–5 штук. По строению они напоминают уменьшенный в несколько раз цветок магнолии. Женские цветки имеют до 30–40 пестиков, а мужские — 3–7 сросшихся в основании тычинок. Белый или кремовый околоцветник перед увяданием приобретает розовую окраску. Цветки опыляются насекомыми, в основном пчелами. После опыления цветоложе цветка сильно вытягивается и приобретает вид гроздевидной кисти, состоящей из красных ягодообразных плодиков. Образуется сложный плод — сочная многолистовка 7–9 см длиной, с резко кислым, а затем пряным, горьковато-жгучим вкусом. Лимонник обильно плодоносит через каждые два или три года и, будучи очень светолюбивым, только при достаточном освещении.

Купить

Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники

Эта книга открывает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике.<br /> Предлагаемый том описывает деревянистые растения России (деревья, кустарники и лианы), обладающие съедобными плодами, бутонами и цветами, зелеными частями (почки, листья, побеги), корой и соком или содержащие съедобные смолистые и сахаристые выделения. В подборку включены также древесные растения, определенные части которых используются в качестве ароматических приправ. Упомянуты и напиточные растения, которые используются населением (а иногда и пищевой промышленностью) для приготовления алкогольных и прохладительных напитков, а также как суррогаты чая и кофе.<br /> Помимо описания самих растений, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.

329

Вишневский М.В. Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники

Внимание! Авторские права на книгу "Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники" (Вишневский М.В.) охраняются законодательством!

Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники

Оглавление

Для бесплатного чтения доступна только часть главы! Для чтения полной версии необходимо приобрести книгу

Лимонник, или Схизандра (Schisandra)

ЛитГид

Помощь

Книги

ЛитГид в соцсетях