|
|
Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники
|
|
|
| Возрастное ограничение: |
0+ |
| Жанр: |
Справочник |
| Издательство: |
Проспект |
| Дата размещения: |
04.09.2017 |
| ISBN: |
9785392265831 |
|
Язык:
|
|
| Объем текста: |
790 стр.
|
| Формат: |
|
|
Оглавление
От автора
Предисловие
Предисловие к тому «Деревья и кустарники»
Абрикос (Prunus)
Айва (Cydonia)
Актинидия (Actinidia)
Аралия (Aralia)
Багульник (Ledum)
Барбарис (Berberis)
Береза (Betula)
Бирючина (Ligustrum)
Боярышник (Crataegus)
Бузина (Sambucus)
Бук (Fagus)
Верблюжья колючка (Alhagi)
Виноград (Vitis)
Вишня (Prunus)
Восковница (Myrica)
Вяз, или Ильм (Ulmus)
Груша (Pyrus)
Дереза (Lycium)
Джузгун (Calligonum)
Дуб (Quercus)
Ель (Picea)
Жасмин (Jasminum)
Жимолость (Lonicera)
Ива (Salix)
Инжир (Ficus carica) / Фикус (Ficus)
Ирга (Amelanchier)
Калина (Viburnum)
Калопанакс (Kalopanax)
Карагана (Caragana)
Каркас (Celtis)
Каштан (Castanea)
Кизил (Cornus)
Кизильник (Cotoneaster)
Клекачка (Staphylea)
Клен (Acer)
Курильский чай, или Пятилисточник (Pentaphylloides)
Лавровишня (Prunus)
Лапина, или Птерокария (Pterocarya)
Лещина, или Орешник (Corylus)
Лимонник, или Схизандра (Schisandra)
Липа (Tilia)
Лиственница (Larix)
Ломонос, или Клематис (Clematis)
Лох (Elaeagnus)
Малина и Ежевика (Rubus)
Миндаль (Prunus)
Можжевельник (Juniperus)
Мушмула (Mespilus)
Облепиха (Hippophaё)
Орех (Juglans)
Принсепия, или Плоскосемянник (Prinsepia)
Робиния (Robinia)
Рододендрон (Rhododendron)
Рябина (Sorbus)
Рябино-кизильник (Sorbocotoneaster)
Сассапариль (Smilax)
Селитрянка (Nitraria)
Сибирка (Sibiraea)
Сирень (Syringa)
Слива (Prunus)
Смородина и Крыжовник (Ribes)
Сосна (Pinus)
Спирея (Spiraea)
Сумах (Rhus)
Тис (Taxus)
Толокнянка (Arctostaphylos)
Фисташка (Pistacia)
Хурма (Diospyros)
Черемуха (Prunus)
Черника, Черничник и Голубика (Vaccinium)
Чубушник (Philadelphus)
Шелковица (Morus)
Шиповник (Rosa)
Элеутерококк, или Свободноягодник (Eleutherococcus)
Яблоня (Malus)
Ясень (Fraxinus)
Для бесплатного чтения доступна только часть главы! Для чтения полной версии необходимо приобрести книгу
Курильский чай, или Пятилисточник (Pentaphylloides)
Семейство Розовые (Rosaceae)
Курильский чай — растение для систематиков сложное. По сей день не утихают споры относительно его родовой принадлежности, поэтому в литературе и Интернете можно встретить аж три родовых названия: одни специалисты упоминают это растение как лапчатку (Potentilla), другие — как курильский чай (Dasiphora) и, наконец, третьи рассматривают его как пятилисточник (Pentaphylloides). Изначально растение рассматривалось как кустовидная лапчатка. Лапчатка — большой род травянистых розоцветных, но среди них попадаются и кустарничковые формы. На Курилах же обнаружили настоящие «лапчатковые» кустарники. Поэтому, просуществовав какое-то время в пределах рода Лапчатка, курильские и родственные им другие дальневосточные уникумы, отличающиеся от обычных лапчаток не только своей кустарниковостью, но и рядом других признаков, были выделены в самостоятельный род Курильский чай (Dasiphora). В последнее время появилась тенденция называть курильский чай пятилисточником (Pentaphylloides) из-за характерной формы листьев. Какое из двух последних родовых названий является более приоритетным — не очень понятно. Но поскольку «Pentaphylloides» вроде бы побеждает, то и мы будем пользоваться им как родовым для латинского написания, оставив, однако, для русского более привычное — курильский чай.
Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники
Эта книга открывает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике.<br />
Предлагаемый том описывает деревянистые растения России (деревья, кустарники и лианы), обладающие съедобными плодами, бутонами и цветами, зелеными частями (почки, листья, побеги), корой и соком или содержащие съедобные смолистые и сахаристые выделения. В подборку включены также древесные растения, определенные части которых используются в качестве ароматических приправ. Упомянуты и напиточные растения, которые используются населением (а иногда и пищевой промышленностью) для приготовления алкогольных и прохладительных напитков, а также как суррогаты чая и кофе.<br />
Помимо описания самих растений, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.
Вишневский М.В. Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники
Вишневский М.В. Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники
Эта книга открывает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике.<br />
Предлагаемый том описывает деревянистые растения России (деревья, кустарники и лианы), обладающие съедобными плодами, бутонами и цветами, зелеными частями (почки, листья, побеги), корой и соком или содержащие съедобные смолистые и сахаристые выделения. В подборку включены также древесные растения, определенные части которых используются в качестве ароматических приправ. Упомянуты и напиточные растения, которые используются населением (а иногда и пищевой промышленностью) для приготовления алкогольных и прохладительных напитков, а также как суррогаты чая и кофе.<br />
Помимо описания самих растений, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.
Внимание! Авторские права на книгу "Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники" (Вишневский М.В.) охраняются законодательством!
|
