|
|
Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники
|
|
|
| Возрастное ограничение: |
0+ |
| Жанр: |
Справочник |
| Издательство: |
Проспект |
| Дата размещения: |
04.09.2017 |
| ISBN: |
9785392265831 |
|
Язык:
|
|
| Объем текста: |
790 стр.
|
| Формат: |
|
|
Оглавление
От автора
Предисловие
Предисловие к тому «Деревья и кустарники»
Абрикос (Prunus)
Айва (Cydonia)
Актинидия (Actinidia)
Аралия (Aralia)
Багульник (Ledum)
Барбарис (Berberis)
Береза (Betula)
Бирючина (Ligustrum)
Боярышник (Crataegus)
Бузина (Sambucus)
Бук (Fagus)
Верблюжья колючка (Alhagi)
Виноград (Vitis)
Вишня (Prunus)
Восковница (Myrica)
Вяз, или Ильм (Ulmus)
Груша (Pyrus)
Дереза (Lycium)
Джузгун (Calligonum)
Дуб (Quercus)
Ель (Picea)
Жасмин (Jasminum)
Жимолость (Lonicera)
Ива (Salix)
Инжир (Ficus carica) / Фикус (Ficus)
Ирга (Amelanchier)
Калина (Viburnum)
Калопанакс (Kalopanax)
Карагана (Caragana)
Каркас (Celtis)
Каштан (Castanea)
Кизил (Cornus)
Кизильник (Cotoneaster)
Клекачка (Staphylea)
Клен (Acer)
Курильский чай, или Пятилисточник (Pentaphylloides)
Лавровишня (Prunus)
Лапина, или Птерокария (Pterocarya)
Лещина, или Орешник (Corylus)
Лимонник, или Схизандра (Schisandra)
Липа (Tilia)
Лиственница (Larix)
Ломонос, или Клематис (Clematis)
Лох (Elaeagnus)
Малина и Ежевика (Rubus)
Миндаль (Prunus)
Можжевельник (Juniperus)
Мушмула (Mespilus)
Облепиха (Hippophaё)
Орех (Juglans)
Принсепия, или Плоскосемянник (Prinsepia)
Робиния (Robinia)
Рододендрон (Rhododendron)
Рябина (Sorbus)
Рябино-кизильник (Sorbocotoneaster)
Сассапариль (Smilax)
Селитрянка (Nitraria)
Сибирка (Sibiraea)
Сирень (Syringa)
Слива (Prunus)
Смородина и Крыжовник (Ribes)
Сосна (Pinus)
Спирея (Spiraea)
Сумах (Rhus)
Тис (Taxus)
Толокнянка (Arctostaphylos)
Фисташка (Pistacia)
Хурма (Diospyros)
Черемуха (Prunus)
Черника, Черничник и Голубика (Vaccinium)
Чубушник (Philadelphus)
Шелковица (Morus)
Шиповник (Rosa)
Элеутерококк, или Свободноягодник (Eleutherococcus)
Яблоня (Malus)
Ясень (Fraxinus)
Для бесплатного чтения доступна только часть главы! Для чтения полной версии необходимо приобрести книгу
Ива (Salix)
Семейство Ивовые (Salicaceae)
Ивы обычны по берегам рек, озер и болот, что отражено в латинском названии рода, происходящем от кельтского «sal» (близко) и «lis» (вода). Это деревья, кустарники или кустарнички, распространенные в основном в прохладных областях Северного полушария (лишь несколько видов растет в тропиках), где некоторые ивы заходят за полярный круг или поднимаются высоко в горы, до границы снегов. Род Ива содержит большое число видов (около 550), научиться отличать которые друг от друга нередко сложно даже для специалиста-ботаника, особенно учитывая легкость их гибридизации. Обычно ивы — это деревья высотой до 15 м или кустарники, однако среди некоторых видов встречаются экземпляры высотой до 40 м и диаметром ствола более полуметра.
Многие ивы хорошо приспособлены к росту в холодном климате, формируя при этом низкорослые или карликовые формы. В холодных странах карликовые ивы растут далеко на севере; в горах произрастают низкорослые ивы, которые доходят до самой снежной границы. Некоторые полярные и высокогорные ивы имеют вид крохотных кустарничков всего нескольких сантиметров в высоту (например, ивы полярная и травянистая).
Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники
Эта книга открывает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике.<br />
Предлагаемый том описывает деревянистые растения России (деревья, кустарники и лианы), обладающие съедобными плодами, бутонами и цветами, зелеными частями (почки, листья, побеги), корой и соком или содержащие съедобные смолистые и сахаристые выделения. В подборку включены также древесные растения, определенные части которых используются в качестве ароматических приправ. Упомянуты и напиточные растения, которые используются населением (а иногда и пищевой промышленностью) для приготовления алкогольных и прохладительных напитков, а также как суррогаты чая и кофе.<br />
Помимо описания самих растений, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.
Вишневский М.В. Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники
Вишневский М.В. Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники
Эта книга открывает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике.<br />
Предлагаемый том описывает деревянистые растения России (деревья, кустарники и лианы), обладающие съедобными плодами, бутонами и цветами, зелеными частями (почки, листья, побеги), корой и соком или содержащие съедобные смолистые и сахаристые выделения. В подборку включены также древесные растения, определенные части которых используются в качестве ароматических приправ. Упомянуты и напиточные растения, которые используются населением (а иногда и пищевой промышленностью) для приготовления алкогольных и прохладительных напитков, а также как суррогаты чая и кофе.<br />
Помимо описания самих растений, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.
Внимание! Авторские права на книгу "Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники" (Вишневский М.В.) охраняются законодательством!
|
