Книги

Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники

Вишневский М.В.

Возрастное ограничение:

Жанр:

Справочник

Издательство:

Проспект

Дата размещения:

04.09.2017

ISBN:

9785392265831

Язык:

Объем текста:

790 стр.

Формат:

epub

Каркас (Celtis)

Семейство Коноплевые (Cannabaceae)

В юмористической переозвучке знаменитой кинотрилогии «Властелин колец» под авторством Гоблина (он же Дмитрий Пучков) царь-дерево Энт говорит юным хоббитам: «А разве вы не знали, что конопля — это тоже дерево? Просто ему вырасти не дают». Так вот, каркас — это настоящее дерево семейства коноплевых. Конечно, он не обладает такими же интересными свойствами, как другие представители семейства, например, собственно конопля или хмель, но тем не менее факт остается фактом.

Каркасы — листопадные деревья или кустарники. Листья у них очередные, простые, цельнокрайние или (чаще) зубчатые, плотные и жесткие, асимметричные, обычно в основании с тремя крупными характерными основными жилками. Цветки бывают обоеполые, расположенные по одному в пазухах верхних листьев побега, и только мужские, собранные в небольшие пучки в пазухах нижних листьев побега. Околоцветник простой, правильный, невзрачный, из 4–7 сросшихся в основании листочков. Цветут каркасы одновременно с распусканием листьев. Плод — шаровидная костянка, с тонким слоем суховатой, но сладковатой мякоти, которая у большинства видов съедобна. Косточка с ячеистой или морщинистой поверхностью. Плоды по созревании долго держатся на деревьях.

Каркасы произрастают преимущественно в тропиках и в засушливых районах умеренной зоны западного и восточного полушарий. Они предпочитают открытые склоны с сухой каменистой почвой, держатся в нижней полосе лесного пояса на скалах или опушках леса. Растут медленно, но доживают до 500 лет. Каркасы достаточно декоративны, они пользуются популярностью в ботанических садах, из них часто выращивают бонсай (особенно из каркаса китайского). Деревья имеют крепкую, гибкую, очень твердую древесину, используемую в столярном, резном и токарном деле, в производстве духовых инструментов. Несколько видов каркасов из-за плотности древесины называют «железным» или «каменным» деревом. Молодые листья каркасов идут на корм шелковичным червям и скоту, кора — на дубление и окраску кож.

Купить

Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники

Эта книга открывает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике.<br /> Предлагаемый том описывает деревянистые растения России (деревья, кустарники и лианы), обладающие съедобными плодами, бутонами и цветами, зелеными частями (почки, листья, побеги), корой и соком или содержащие съедобные смолистые и сахаристые выделения. В подборку включены также древесные растения, определенные части которых используются в качестве ароматических приправ. Упомянуты и напиточные растения, которые используются населением (а иногда и пищевой промышленностью) для приготовления алкогольных и прохладительных напитков, а также как суррогаты чая и кофе.<br /> Помимо описания самих растений, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.

329

Вишневский М.В. Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники

Внимание! Авторские права на книгу "Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники" (Вишневский М.В.) охраняются законодательством!

Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники

Оглавление

Для бесплатного чтения доступна только часть главы! Для чтения полной версии необходимо приобрести книгу

Каркас (Celtis)

ЛитГид

Помощь

Книги

ЛитГид в соцсетях