Книги

Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники

Вишневский М.В.

Возрастное ограничение:

Жанр:

Справочник

Издательство:

Проспект

Дата размещения:

04.09.2017

ISBN:

9785392265831

Язык:

Объем текста:

790 стр.

Формат:

epub

Жасмин (Jasminum)

Семейство Маслинные (Oleaceae)

Жасмины — теплолюбивые кустарники, деревянистые лианы или деревья с характерными угловатыми побегами, распространенные в субтропических и тропических районах обоих полушарий. Венчик цветков белый, желтый или красноватый, обычно с характерной узкой длинной трубкой, внутри которой сидят две тычинки с короткими нитями. Плод жасминов ягодообразный, черный, с 1–2 семенами в каждом гнезде. Род включает около 200 видов.

Многим цветоводам хорошо известен жасмин многоцветковый (Jasminum polyanthum) — вьющийся вечнозеленый кустарник, попадающий к нам в продажу под коммерческим названием «Жасмин полиантум». Это один из самых распространенных в комнатной культуре видов жасмина. Выращивается как лиана и в виде ампельного растения, обладает необычайно ароматными белыми цветками. Другой не менее популярный вид — жасмин-самбак (Jasminum sambac), с белыми простыми или махровыми цветами, похожими на маленькие гвозди, с сильным запахом; он родом из тропических лесов Индии. Есть один дикорастущий белоцветковый жасмин, который почти добрался до России: жасмин лекарственный, он же настоящий или белый (Jasminum officinale), растущий в ущельях Западного Закавказья, например в Абхазии. Это лазящий кустарник, который может, используя опоры, вырастать в длину до 10 м. В РФ культивируется в Крыму и на Кавказе. У нас же в диком виде произрастает только один вид жасмина, причем не бело-, а желтоцветковый — жасмин кустарниковый.

Купить

Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники

Эта книга открывает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике.<br /> Предлагаемый том описывает деревянистые растения России (деревья, кустарники и лианы), обладающие съедобными плодами, бутонами и цветами, зелеными частями (почки, листья, побеги), корой и соком или содержащие съедобные смолистые и сахаристые выделения. В подборку включены также древесные растения, определенные части которых используются в качестве ароматических приправ. Упомянуты и напиточные растения, которые используются населением (а иногда и пищевой промышленностью) для приготовления алкогольных и прохладительных напитков, а также как суррогаты чая и кофе.<br /> Помимо описания самих растений, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.

329

Вишневский М.В. Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники

Внимание! Авторские права на книгу "Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники" (Вишневский М.В.) охраняются законодательством!

Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники

Оглавление

Для бесплатного чтения доступна только часть главы! Для чтения полной версии необходимо приобрести книгу

Жасмин (Jasminum)

ЛитГид

Помощь

Книги

ЛитГид в соцсетях