Книги

Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники

Вишневский М.В.

Возрастное ограничение:

Жанр:

Справочник

Издательство:

Проспект

Дата размещения:

04.09.2017

ISBN:

9785392265831

Язык:

Объем текста:

790 стр.

Формат:

epub

Рододендрон (Rhododendron)

Семейство Вересковые (Ericaceae)

Рододендроны — вечнозеленые или листопадные кустарнички, кустарники или деревца со знаменитыми крупными и яркими цветками (садоводы знают, что любимые многими азалии тоже относятся к рододендронам). В мире насчитывается более 1000 видов рододендронов, распространенных в основном в умеренном поясе Северного полушария. При этом наибольшее видовое разнообразие этих эффектных растений можно наблюдать только в самых труднодоступных горных местах Китая, Японии и Северной Америки. Растут рододендроны как одиночно, так и группами и зарослями, чаще в подлеске, по горным склонам, поднимаются до альпийского пояса гор. Встречаются они не только в горах, но и на болотах, марях, в тундре. Эти растения любят высокую влажность воздуха, что создает существенные проблемы при содержании их в комнатных условиях, что опять-таки хорошо известно по азалиям. Растут медленно, особенно в первые годы жизни. Цветки в соцветиях или одиночные, яркие, очень красивые. Плод — коробочка, раскрывающаяся сверху вниз по перегородкам. В России произрастает около 15 видов рододендронов, основная их часть — довольно-таки высокорослые кустарники.

Многие виды рододендронов — ядовитые растения, во всех частях которых содержится андромедол (андромедотоксин). Это вещество, характерное и для многих других растений семейства Вересковых, относится к классу нейротоксинов (нарушает работу клеточных рецепторов, сперва возбуждая центральную нервную систему, а затем угнетая ее, что может привести к летальному исходу). На территории России, к примеру, таким ядовитым рододендроном является средиземноморский рододендрон желтый (Rhododendron luteum), растущий на юге европейской части и на Кавказе. Он с легкостью вызывает отравление животных и человека, нектар его ядовит даже для пчел. Еще один ядовитый рододендрон — кавказский — помимо андромедола содержит в своих листьях токсин эриколин, имеющий потогонные и наркотические свойства.

Купить

Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники

Эта книга открывает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике.<br /> Предлагаемый том описывает деревянистые растения России (деревья, кустарники и лианы), обладающие съедобными плодами, бутонами и цветами, зелеными частями (почки, листья, побеги), корой и соком или содержащие съедобные смолистые и сахаристые выделения. В подборку включены также древесные растения, определенные части которых используются в качестве ароматических приправ. Упомянуты и напиточные растения, которые используются населением (а иногда и пищевой промышленностью) для приготовления алкогольных и прохладительных напитков, а также как суррогаты чая и кофе.<br /> Помимо описания самих растений, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.

329

Вишневский М.В. Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники

Внимание! Авторские права на книгу "Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники" (Вишневский М.В.) охраняются законодательством!

Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники

Оглавление

Для бесплатного чтения доступна только часть главы! Для чтения полной версии необходимо приобрести книгу

Рододендрон (Rhododendron)

ЛитГид

Помощь

Книги

ЛитГид в соцсетях