|
|
ОглавлениеВводная часть. Отравления высшими грибами, или что такое мицетизм Как избежать грибных отравлений Грибы, вызывающие поражение почек (нефротоксичные грибы) Грибы, вызывающие поражение мышц Грибы, вызывающие разрушение крови (гемолиз) Грибы, вызывающие аллергические реакции Грибы, поражающие нервную систему (нейротоксичные) Грибы, вызывающие изменения психики (психотропные, психомиметические) Грибы, вызывающие отравление при употреблении с алкоголем Грибы, вызывающие желудочно-кишечные расстройства Приложения. Съедобные грибы как причина отравлений. Грибы, ошибочно считающиеся ядовитыми Источники информации. На иностранных языках Систематический состав описываемых в книге ядовитых грибов россии Список веществ и соединений. Вставка Для бесплатного чтения доступна только часть главы! Для чтения полной версии необходимо приобрести книгуКак избежать грибных отравленийОпасность отравления ядовитыми грибами возникает не тогда, когда вы садитесь за стол, чтобы приступить к грибному блюду, а уже в тот момент, когда вы выходите в лес или идете за грибами на рынок. В первую очередь это относится к городским грибникам и дачникам, а не к жителям сельской местности, досконально знающим предмет своих поисков и собирающим всего 5-10 видов грибов, в основном ради заготовок. Как уже отчасти говорилось выше, с каждым витком ухудшения либо экологической, либо экономической ситуации в нашей стране возрастает и число грибников, и количество собираемых видов грибов. От десятка в Средние века это количество продвинулось до 300 и более видов в наше время. Каждый природный и социальный катаклизм, сопровождающийся усилением антропогенной нагрузки (классические «благородные» грибы отступают под давлением армии сборщиков все дальше от городов), снижением доходов населения (люди начинают искать в «бесплатных» лесных грибах источник замены дорогой «магазинной» пищи), риском голода (грибы начинают активно заготавливать наравне с тушенкой, сахаром и крупами), приводит к тому, что в лесах, соседствующих с большими городами, становится все труднее и труднее набрать полную корзину белых грибов, подосиновиков или лисичек. Акцент таким образом часто смещается на опята, рядовки, сыроежки и другие виды, к сожалению, обладающие куда большим количеством ядовитых «двойников», чем упомянутые традиционные виды. Основную группу риска составляют неопытные грибники-горожане, которых толкнуло в лес трудное финансовое положение, начинающие сборщики галлюциногенных грибов, знакомые с психотропными грибами только в сушеном виде или по картинкам, а также грибники-энтузиасты, собирающие уже значительное число видов грибов и считающие, что с легкостью освоят и остальные. Повышенной угрозе подвергаются дети, оставленные в лесу без должного присмотра, и собаки, которые во время прогулки по лесу часто пробуют привлекательно пахнущие для них мухоморы и волоконницы. Разумеется, нужно хорошо знать собираемые грибы и представлять, чем они отличаются от похожих на них ядовитых. Однако при попадании в новую местность (другая климатическая зона, страна или даже континент) сбор грибов, выглядящих знакомыми, может привести к фатальным последствиям. Свидетельством этому является огромный процент отравлений грибами среди мигрантов по всему миру, существенно превышающий таковой у местного населения. Поэтому знакомство с новой грибной флорой лучше всего проводить под присмотром опытного «аборигенного» грибника. Отдельное внимание надо уделять самому месту сбора. Оно должно быть максимально удалено от шоссе и магистралей, от крупных или «грязных» производств, кладбищ и скотомогильников, удобряемых химикатами и обрабатываемых пестицидами полей. Да, из-за наилучшим образом складывающихся режимов освещения и увлажнения грибов больше всего на опушках рядом с большими дорогами или в лесополосах, но рисковать все-таки не стоит, поскольку это даже не риск, а гарантированный сбор химически и/или радиоактивно загрязненных грибов. И лесные, и полевые грибы следует собирать вдумчиво, не впадая в ажиотаж (особенно напав на урожайное место), так как, срезая только шляпки или срывая опята или чешуйчатки пучками, вы рискуете не обратить внимания на некоторые важные признаки, отсутствие которых вследствие ускоренного сбора не позволит при домашней разборке обратить на них внимание. И, соответственно, домашняя переборка сразу после возвращения из леса — обязательный этап в культуре действий грамотного грибника. Часто именно на этом этапе, а не в лесу отсекаются опасные или просто подозрительные виды. При малейшем сомнении вызвавший колебания гриб надо или оставить в лесу, или выбросить при переборке. Внимание! Авторские права на книгу "Ядовитые грибы России" (Вишневский М.В.) охраняются законодательством! |
||||||||||||||||||||||
