|
|
ОглавлениеВводная часть. Отравления высшими грибами, или что такое мицетизм Как избежать грибных отравлений Грибы, вызывающие поражение почек (нефротоксичные грибы) Грибы, вызывающие поражение мышц Грибы, вызывающие разрушение крови (гемолиз) Грибы, вызывающие аллергические реакции Грибы, поражающие нервную систему (нейротоксичные) Грибы, вызывающие изменения психики (психотропные, психомиметические) Грибы, вызывающие отравление при употреблении с алкоголем Грибы, вызывающие желудочно-кишечные расстройства Приложения. Съедобные грибы как причина отравлений. Грибы, ошибочно считающиеся ядовитыми Источники информации. На иностранных языках Систематический состав описываемых в книге ядовитых грибов россии Список веществ и соединений. Вставка Для бесплатного чтения доступна только часть главы! Для чтения полной версии необходимо приобрести книгуГрибы, поражающие нервную систему (нейротоксичные)Ядовитые и смертельно ядовитые грибы, содержащие мускарин Порядок: Agaricales (Шампиньоновые) Семейство: Cortinariaceae (Паутинниковые) Inocybe cincinnata (Fr. : Fr.) Quél. • Волоконница кудрявая Inocybe cookei Bres. • Волоконница Кука Основные синонимы: I. kuthanii Stangl & J. Veselsky I. cookei var. kuthanii (Stangl & J. Veselsky) Kuyper Inocybe erubescens A. Blytt • Волоконница краснеющая (Патуйяра) Основные синонимы: I. patouillardii Bres. Inocybe floccutosa Sacc. • Волоконница клочковатая (лохматая, пушистая) Основные синонимы: I. cordae Velen. I. croceifolia Beller I. dentifera Velen. I. ferruginea Bon I. fulvidula Velen. I. gausapata Kühn. I. geraniolens Bon & Beller I. rohlenae Velen. I. subtigrina Kühn. Inocybe geophylla (Sowerby) P. Kumm. • Волоконница земляная Inocybe godeyi Gillet • Волоконница Годе Основные синонимы: I. rubescens Gillet I. boltoni R. Heim I. rickenii R. Heim Inocybe griseolilacina J. E. Lange • Волоконница серовато-лиловая Inocybe hystrix P. Karst. • Волоконница-дикобраз (иглистая) Inocybe lacera (Fr.) P. Kumm. • Волоконница разорванная Inocybe maculata Boud. • Волоконница пятнистая Inocybe mixtilis (Britzelm.) Sacc. • Волоконница смешанная Inocybe napipes J. E. Lange • Волоконница реповидноногая Inocybe oblectabilis (Britzelm.) Sacc. • Волоконница приятная Основные синонимы: I. hiulca f. major Bres. Inocybe rimosa (Bull.) P. Kumm. • Волоконница волокнистая (трещиноватая) Основные синонимы: I. fastigiata (Fr.) Quel. Inocybe whitei (Berk. & Broome) Sacc. • Волоконница Уайта (стыдливая) Основные синонимы: I. geophylla f. perplexa Kauffman I. armeniaca Huijsman I. pudica Kühn. Inocybexanthomelas Boursier & Kühn. • Волоконница медово-желтая Семейство: Entolomataceae (Энтоломовые) Entoloma rhodopolium (Fr.) P. Kumm. • Энтолома продавленная Семейство: Tricholomataceae (Рядовковые) Clitocybe candicans (Pers.) P. Kumm. • Говорушка белесая Clitocybe cerussata (Pers.) P. Kumm. • Говорушка восковатая Основные синонимы: C. cerussata var. pithyophila (Secr. : Fr.) J. E. Lange C. phyllophila (Pers.) P. Kumm. C. pithyophila (Secr. : Fr.) Gillet Clitocybe rivulosa (Pers.) P. Kumm. • Говорушка красноватая (беловатая, приречная) Основные синонимы: C. dealbata (Sowerby) Gillet Грибы, содержащие нестабильные аминокислоты Порядок: Agaricales (Шампиньоновые) Семейство: Marasmiaceae (Негниючниковые) Pleurocybella porrigens (Pers.) Singer • Плевроцибелла вытянутая Основные синонимы: Phyllotus porrigens (Pers. : Fr.) P. Karst. Грибы, содержащие токсичные пигменты (полипоровую и вульпиновую кислоты) Порядок: Polyporales (Трутовиковые) Семейство: Polyporaceae (Трутовиковые) Hapalopilus nidulans (Fr.) P. Karst. • Гапалопилус прячущийся (красноватый) Основные синонимы: H. ruttlans (Pers.) Murrill Порядок: Lecanorales (Леканоровые) Семейство: Parmeliaceae (Пармелиевые) Letharia vulpina (L.) Hue • Летария лисья (волчья) Vulpicida juniperinus (L.) J. E. Mattsson & M. J. Lai • Вульпицида можжевеловая Vulpicida pinastri (Scop.) J. E. Mattsson • Вульпицида сосновая Порядок: Ustilaginales (Головневые) Семейство: Ustilaginaceae (Головневые) Ustilago maydis (DC.) Corda • Пузырчатая головня кукурузы Грибы, содержащие эргоалкалоиды Порядок: Hypocreales (Гипокрейные) Семейство: Clavicipitaceae (Спорыньевые) Claviceps purpurea (Fr.) Tul. • Спорынья пурпурная Claviceps nigricans Tul. • Спорынья черная Семейство: Ophiocordycipitaceae (Кордицепсовые) Elaphocordyceps capitata (Holmsk.) G. H. Sung, J. M. Sung & Spatafora • Кордицепс головчатый Основные синонимы: Cordyceps capitata (Holmsk.) Link Elaphocordyceps ophioglossoides (Ehrh.) G. H. Sung, J. M. Sung & Spatafora • Кордицепс офиоглоссовидный Основные синонимы: Cordyceps ophioglossoides (Ehrh.) Link Наибольшее число нейротоксичных грибов составляют виды, содержащие алкалоид мускарин. Мускарин получил свое название от красного мухомора, из которого был впервые выделен, и долгое время считался единственным действующим химическим соединением этого гриба. Соответственно, полагалось, что именно мускарин вызывает психотропный эффект, однако впоследствии выяснилось, что содержание этого алкалоида в красном и пантерном мухоморах не превышает сотых или даже тысячных долей процента, а за психотропное действие отвечают совсем другие вещества (речь идет о т. н. микоатропиновом синдроме). Действительно же высокой, в сотни и тысячи раз превышающей концентрацию мускарина у мухоморов, обладают грибы, относящиеся к родам волоконница (Inocybe) и говорушка (йitocybe). В настоящее время синдром, вызываемый этими мускаринсодержащими грибами, называется судориновым. В итоге получается, что старое значение термин «мускариновый синдром» потерял, а новое не приобрел. Однако микоатропиновый синдром, вызываемый ядовитыми психотропными мухоморами, часто по старой памяти неверно называют мускариновым. Существуют и другие вещества, «атакующие» нервную систему и головной мозг. Это, например, устилагин и его производные у головни кукурузы или полипоровая кислота у трутовика гапалопилуса красноватого. А нетипичные для грибов вещества, содержащиеся в плевроцибелле вытянутой, способны вызвать органическое поражение мозга у людей с ослабленными почками и печенью. В широком смысле к нейротоксичным относятся и психотропные (галлюциногенные) грибы, поскольку они тоже «работают» с головным мозгом. Но, исходя из того, что непосредственного, физического поражения нервной ткани они не вызывают, эти грибы будут рассмотрены самостоятельно в следующем разделе. Пограничное в этом смысле положение занимают гипокрейные грибы (спорынья и кордицепсы), действие эргоалкалоидов которых обладает широчайшим спектром и затрагивает многие системы организма, в том числе как поражает нервную систему, так и вызывает психотропный эффект (эрготический или эрготаминовый синдром). Однако с учетом специфики воздействия я все-таки решил описать их среди нейротоксичных, а не психотропных. Действующие вещества, клиническая картина, лечениеМускарин. Хотя мускарин был открыт в 1869 году, его структура была расшифрована лишь через 85 лет — в 1954-м, зато спустя еще три года он был искусственно синтезирован. Полное химическое название мускарина — (2L,4D,5L)-(4-гидрокси-5-метил-тетрагидрофуран-2-метилил)-триметил-аммоний, что звучит гораздо сложнее, чем выглядит его структурная формула. Алкалоид состоит из одного тетрагидрофильного кольца и образования, напоминающего по структуре ацетилхолин. Именно благодаря этому образованию мускарин обладает высоким сродством к холинергическим рецепторам, расположенным на постсинаптических мембранах клеток различных органов у окончаний постганглионарных холинергических нервов, и избирательно возбуждает их. Именно поэтому такие рецепторы называют М-рецепторами, или мускариновыми рецепторами. Вещества, которые возбуждают эти рецепторы, называют мускариноподобными (или М-холиномиметиками), а вещества, подавляющие их активность, — М-холиноблокаторами. Характерным представителем М-холиноблокаторов является атропин, служащий, соответственно, антидотом мускарина. Возбуждение М-холинореак тивной системы приводит к появлению характерных симптомов: кишечных колик, рвоты, диареи, потливости; нарушению сердечного ритма и дыхания и т. п. Ацетилхолин Изомерами мускарина являются эпимускарин, алломускарин, эпиалломускарин, мусказон, мусцимол и др. Холино-миметиками являются собственно мускарин и эпиалломускарин. При варке мускарин и его изомеры выходят в отвар, не теряя своих свойств. Поэтому двух-трехкратное отваривание со сливом отвара позволяет полностью от него избавиться. При сушке грибов мускарин не разлагается и остается в грибе. В небольших или следовых количествах мускарин содержится в некоторых мухоморах (Amanita muscaria, A. pantherina), свинушке тонкой (Paxillus involutus), дубовике оливково-буром (Suillellus luridus) и сатанинском грибе (Rubroboletus satanas), однако реальную угрозу представляют только ядовитые говорушки и волоконницы. Смертельная доза мускарина для взрослого человека составляет около 500 мг, летальный исход наблюдается примерно в 5 % случаев. Внимание! Авторские права на книгу "Ядовитые грибы России" (Вишневский М.В.) охраняются законодательством! |
||||||||||||||||||||||
