|
|
ОглавлениеВводная часть. Отравления высшими грибами, или что такое мицетизм Как избежать грибных отравлений Грибы, вызывающие поражение почек (нефротоксичные грибы) Грибы, вызывающие поражение мышц Грибы, вызывающие разрушение крови (гемолиз) Грибы, вызывающие аллергические реакции Грибы, поражающие нервную систему (нейротоксичные) Грибы, вызывающие изменения психики (психотропные, психомиметические) Грибы, вызывающие отравление при употреблении с алкоголем Грибы, вызывающие желудочно-кишечные расстройства Приложения. Съедобные грибы как причина отравлений. Грибы, ошибочно считающиеся ядовитыми Источники информации. На иностранных языках Систематический состав описываемых в книге ядовитых грибов россии Список веществ и соединений. Вставка Для бесплатного чтения доступна только часть главы! Для чтения полной версии необходимо приобрести книгуГрибы, вызывающие желудочно-кишечные расстройстваГрибы, вызывающие резиноидный синдром Порядок: Pezizales (Пецицевые) Семейство: Pezizaceae (Пецицевые) Sarcosphaera coronaria (Jacq.) J. Schröt. • Саркосфера венечная Основные синонимы: Peziza coronaria Jacq. S. crassa (Santi) Pouzar S. eximia (Durieu & Lév.) Maire Порядок: Agaricales (Шампиньоновые) Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые) Agaricus moelleri Wasser • Шампиньон Мёллера Основные синонимы: A. meleagris Imbach A. placomyces Peck A. praeclaresquamosus Freeman Agaricusphaeolepidotus (F. H. M0ller) F. H. M0ller • Шампиньон темночешуйчатый Agaricus pilatíanus (Bohus) Bohus • Шампиньон Пилата Agaricusxanthodermus Genev. • Шампиньон желтокожий Chlorophyllum brunneum (Farl. & Burt) Vellinga • Гриб-зонтик коричневый (краснеющий богемский) Основные синонимы: Macrolepiota brunnea (Farl. & Burt) Wasser M. bohemica (Wichanskÿ) Krieglst M. rhacodes var. bohemica (Wichanskÿ) Bellù & Lanzoni M. rhacodes var. brunnea (Farl. & Burt) Candusso M. rhacodes var. hortensis (Pilát) Wasser Lepiota cristata (Bolton) P. Kumm. • Лепиота гребенчатая (малый зонтик гребенчатый) Семейство: Entolomataceae (Энтоломовые) Entoloma hirtipes (Schumach.) M. M. Moser • Энтолома волосатоножковая Entoloma sinuatum (Pers.) P. Kumm. • Энтолома ядовитая Основные синонимы: E. eulividum Noordel. E. lividum (Bull.) Quel. Rhodophyllus lividus (Bull.) Quel. R. sinuatus (Bull.) Quel. Entoloma vernum S. Lundell • Энтолома весенняя Основные синонимы: E. cucullatum (J. Favre) Bon & Courtec. Nolanea cucullata (J. Favre) P. D. Orton N. verna (S. Lundell) Kotl. & Pouzar Rhodophyllus cucullatus J. Favre R. vernus (S. Lundell) Romagn. Семейство: Hymenogastraceae (Гименогастровые) Hebeloma crustuliniforme (Bull. : St. Amans.) Quel. • Гебелома клейкая (ложный валуй) Семейство: Marasmiaceae (Негниючниковые) Omphalotus olearius (DC.) Sing. • Омфалотус маслиновый Семейство: Mycenaceae (Миценовые) Mycena pura (Pers.) P. Kumm. • Мицена чистая Семейство: Strophariaceae (Строфариевые) Hypholoma fasciculare (Huds.) P. Kumm. • Ложноопенок серно-желтый Основные синонимы: Naematoloma fasciculare (Huds.) P. Karst. Psilocybe fascicularis (Huds.) Noordel. Семейство: Tricholomataceae (Рядовковые) Clitocybe nebularis (Batsch) P. Kumm. • Говорушка дымчатая Основные синонимы: Lepista nebularis (Fr.) Harmaja Tricholoma aestuans (Fr.) Gillet • Рядовка еловая (знойная) Tricholoma pardinum (Pers.) Quel. • Рядовка тигровая Tricholoma pessundatum (Fr.) Quel. • Рядовка пятнистая Tricholoma scioides (Pers.) Martin • Рядовка серо-фиолетовая Tricholoma sejunctum (Sowerby) Quel. • Рядовка отличающаяся Tricholoma sulphureum (Bull. : Fr.) P. Kumm. • Рядовка серная Tricholoma ustale (Fr.) Quél. • Рядовка опаленная Tricholoma virgatum (Fr.) P. Kumm. • Рядовка заостренная Порядок: Boletales (Болетовые) Семейство: Boletaceae (Болетовые) Caloboletus radicans (Pers.) Vizzini • Боровик укореняющийся Основные синонимы: Boletus radicans Pers. Imperator rhodopurpureus (Smotl.) Assyov, Bellanger, Bertéa, Courtec., Koller, Loizides, G. Marques, J. A. Muñoz, N. Oppicelli, D. Puddu, F. Rich. & P.-A. Moreau • Боровик розово-пурпурный Основные синонимы: Boletus rhodopurpureus Smotl. Imperator torosus (Fr.) Assyov, Bellanger, Bertéa, Courtec., Koller, Loizides, G. Marques, J. A. Muñoz, N. Oppicelli, D. Puddu, F. Rich. & P.-A. Moreau • Боровик мясистый Основные синонимы: Boletus torosus Fr. & Hök B. purpureus var. xanthocyaneus Romagn. B. xanthocyaneus (Ramain) Romagn. Rubroboletus legaliae (Pilát & Dermek) Della Maggiora & Trassinelli • Боровик Ле Галя Основные синонимы: Boletus legaliae Pilát B. splendidus C. Martín Rubroboletus lupinus (Fr.) Costanzo, Gelardi, Simonini & Vizzin • Ложный сатанинский гриб (боровик волчий, дьявольский гриб) Основные синонимы: Boletus lupinus Fr. Rubroboletus pulchrotínctus (Alessio) Kuan Zhao & Zhu L. Yang • Боровик красивоокрашенный Основные синонимы: Boletus pulchrotínctus Alessio Rubroboletus rhodoxanthus (Krombh.) Kuan Zhao & Zhu L. Yang • Боровик розово-золотистый (розовокожий) Основные синонимы: Boletus rhodoxanthus (Krombh.) Kallenb. Rubroboletus satanas (Lenz) Kuan Zhao & Zhu L. Yang • Сатанинский гриб Основные синонимы: Boletus satanas Lenz Suillellus luridus (Schaeff.) Murrill • Дубовик оливковобурый Основные синонимы: Boletus luridus Schaeff. Семейство: Hygrophoropsidaceae (Ложнолисичковые) Hygrophoropsis aurantiaca (Wulfen) Maire • Лисичка ложная Семейство: Sclerodermataceae (Ложнодождевиковые) Scleroderma areolatum Ehrenb. • Ложнодождевик пятнистый (леопардовый) Scleroderma cepa Pers. • Ложнодождевик луковичный Scleroderma citrinum Pers. • Ложнодождевик обыкновенный Scleroderma polyrhizum (Gmelin) Pers. • Ложнодождевик звездчатый Scleroderma verrucosum (Bull.) Pers. • Ложнодождевик бородавчатый Порядок: Gomphales (Гомфовые) Семейство: Gomphaceae (Гомфовые) Gomphus floccosus (Schw.) Singer • Гомфус чешуйчатый Ramaria formosa (Pers.) Quel. • Рамария красивая (прекрасная) Основные синонимы: Clavaria formosa Pers. Ramaria pallida (Schaeff.) Ricken • Рамария светлая (Мэра) Основные синонимы: R. mairei Donk Порядок: Polyporales (Трутовиковые) Семейство: Polyporaceae (Трутовиковые) Pycnoporellus fulgens (Fr.) Donk • Пикнопореллус блестящий (трутовик сияющий) Порядок: Russulales (Сыроежковые) Семейство: Russulaceae (Сыроежковые) Lactarius torminosus (Schaeff.) Gray • Волнушка розовая Russula emetica (Schaeff.) Pers. • Сыроежка жгуче-едкая (рвотная) Желудочно-кишечные расстройства — самые частые нарушения, которые могут развиться при употреблении грибов. Множество видов грибов содержат широкий спектр веществ, оказывающих раздражающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. В первую очередь это разнообразные смолоподобные (резиноидные) вещества, органические кислоты (в т. ч. аминокислоты), токсичные гликопротеины, всевозможные сескви-терпены и их производные — альдегиды и кетоны, а также хиноны и ангидриды карбоновых кислот. Все эти вещества объединяет одно — при их попадании в достаточном количестве в желудочно-кишечный тракт развивается острый гастроэнтерит. При этом часть таких веществ может всасываться в кровь и оказывать токсическое воздействие на другие органы и системы. У большинства видов грибов, вызывающих резиноидный синдром, действующие вещества не установлены. Однако это не трагично, т. к., за редкими исключениями, отравления подобного рода не представляют серьезной угрозы для здоровья и жизни человека. При легкой форме отравления проявляется только гастроэнтерит, в тяжелых случаях острый гастроэнтерит осложняется нарушением функций внутренних органов и систем. В особых случаях возможно крайне тяжелое течение отравления (обычно это связано либо с употреблением очень большого количества грибов, либо с высокой индивидуальной чувствительностью), даже со смертельным исходом. Наиболее тяжело резиноидный синдром переносится детьми и пожилыми людьми, людьми с индивидуальной повышенной чувствительностью к грибам вообще и к конкретным грибам в частности, страдающими заболеваниями печени и поджелудочной железы, ишемической болезнью сердца, гипертонией, сахарным диабетом. Все грибы, указанные в списке (см. выше), регулярно вызывают резиноидный синдром в разных странах мира. Между тем помимо них существует еще целый ряд видов, для которых такие сообщения не являются постоянными, но появляются время от времени. К таким грибам относятся осенний опенок (Armillaria mellea s. l.), желчный гриб (Tylopilus felleus), млечники обыкновенный (Lactarius helvus), блеклый (L. vietus), зональный (L. zonarius) и липкий (L. blennius), перечный гриб (Chalciporus piperatus), рамария золотистая (Ramaria aurea), негниючник колесовидный (Marasmius rotula) и др. Несомненно, что и многие другие виды грибов, употребленные в слишком большом количестве, могут вызвать сходное действие из-за высокого содержания смолоподобных веществ, горечей, низкой перевариваемости и других причин. Действующие вещества, клиническая картина, лечениеК установленным действующим веществам, вызывающим гастроэнтерит и другие нарушения, относятся различные тепрены (сесквитерпены и токсичные стеролы), гликопротеин сатанинского гриба болесатин, алифатические поликарбоксильные кислоты, усталиновая кислота рядовки опаленной и т. п. Многие из этих веществ являются антибиотиками и проявляют противораковые свойства. Терпены Сесквитерпены — широко распространенные в растениях и грибах органические соединения класса терпенов, в которые входят углеводороды от С15Н24 до С15Н32, а также их кислородные производные сесквитерпеноиды (спирты, альдегиды и кетоны). К вызывающим гастроэнтерит токсичным сесквитерпенам относятся иллюдины и лактараны. Из других известных сесквитер-пенов следует назвать пурахиноновую кислоту, выделенную из мицены чистой (Mycena pura), которая индуцирует превращение раковых клеток млекопитающих в гранулоциты или макрофаги. Иллюдины содержатся в грибах рода Omphalotus, наиболее распространенным из них является цитотоксин иллюдин S. Все иллюдины проявляют антибиотические и противоопухолевые свойства, а также оказывают сильное раздражающее действие на слизистую оболочку кишечника. Внутри клетки иллюдины способны вступать в химическую реакцию с ДНК, вызывая неизвестный пока тип повреждений, который блокирует процесс транскрипции. Это блокирование может быть устранено только при репарации ДНК вырезанием соответствующих нуклеотидов, при этом аналогичные повреждения в нетранскрибируемых областях ДНК игнорируются. Подобное свойство иллюдинов было использовано фирмой MGI Pharma для разработки иллюдинпроизводного с названием «Irofulven», которое планируется применять как лекарство против рака (пока его применение все еще находится в экспериментальной стадии). Внимание! Авторские права на книгу "Ядовитые грибы России" (Вишневский М.В.) охраняются законодательством! |
||||||||||||||||||||||
