|
|
ОглавлениеВводная часть. Отравления высшими грибами, или что такое мицетизм Как избежать грибных отравлений Грибы, вызывающие поражение почек (нефротоксичные грибы) Грибы, вызывающие поражение мышц Грибы, вызывающие разрушение крови (гемолиз) Грибы, вызывающие аллергические реакции Грибы, поражающие нервную систему (нейротоксичные) Грибы, вызывающие изменения психики (психотропные, психомиметические) Грибы, вызывающие отравление при употреблении с алкоголем Грибы, вызывающие желудочно-кишечные расстройства Приложения. Съедобные грибы как причина отравлений. Грибы, ошибочно считающиеся ядовитыми Источники информации. На иностранных языках Систематический состав описываемых в книге ядовитых грибов россии Список веществ и соединений. Вставка Для бесплатного чтения доступна только часть главы! Для чтения полной версии необходимо приобрести книгуСписок веществ и соединенийВставкаГАЛЕРИНА ОКАЙМЛЕННАЯ Galerina marginata (Batsch) Kühn. Шляпка: 0,5-3 см, вначале колокольчатая или выпуклая, с завернутым внутрь краем, затем выпуклая или почти плоская, с бугорком, со слабополосатопросвечивающим краем; влажная — слегка клейкая, желто-бурая или рыжевато-коричневая, подсохшая — блестящая, от желтой до желто-охристо-бурой. Пластинки широко приросшие, часто с зубцом, слегка низбегающим на ножку, частые, узкие, сначала желто-охристые или желтовато-бурые, затем желто- или рыжевато-бурые. Мякоть желто-бурая, со вкусом и запахом муки. Ножка: 2-5 (до 8) х 0,1-0,5 см, внизу слегка утолщенная, полая, с беловатым, желтоватым или буроватым кольцом, над кольцом с мучнистым налетом, ниже кольца волокнистая, беловатая или одноцветная со шляпкой, но с выраженным белым налетом. Местообитание: селится преимущественно в хвойных лесах на древесине, пнях, у основания стволов, на выступающих корнях; также может встретиться на насыщенной гниющей древесиной почве, среди мхов, на погребенной под слоем земли или опада древесине. Период плодоношения: июль — октябрь (иногда до середины ноября). Распространение в РФ: европейская часть (в т. ч. Крым и Кавказ), Урал, Южная Сибирь, Дальний Восток. БЛЕДНАЯ ПОГАНКА (зеленая форма) Amanita phalloides (Fr.) Link Шляпка: 6-12 см, от яйцевидной до плосковыпуклой, с возрастом распростертая, слизистая или сухая, зеленоватая до желтовато-оливковой, обычно с вросшими в кожицу темными волокнами, редко почти белая, или сероватая, или с окрашенным центром и белыми краями, наоборот, очень темная, оливково-коричневая. Известна и чисто-белая альбинос-ная форма. На поверхности шляпки в молодом возрасте разбросаны белые хлопьевидные бородавки, которые исчезают у взрослых плодовых тел или после дождя. Пластинки широкие, белые. Мякоть белая, довольно тонкая. Запах и вкус (по крайней мере у молодых грибов) очень приятные. Молодые грибы яйцевидные, полностью покрыты общим защитным покрывалом. У старых грибов запах становится сладковато-неприятным, как у раздавленных насекомых. Ножка: 10-15 х 1,5-2 см, цилиндрическая с клубневидно расширенным основанием, белая, реже желтоватая или зеленоватая, часто покрыта характерным муаровым рисунком, может быть и гладкой, и с волокнами и чешуйками. Вольва чашковидная, широкая, свободная (не приросшая краями к ножке, как, например, у красного мухомора), белая, вверху обычно надорванная на 3-4 части (лопасти), часто наполовину погружена в почву. БЛЕДНАЯ ПОГАНКА (белая форма) Кольцо белое, сверху слегка (но отчетливо) полосатое, обычно прямостоячее, расположено в верхней части ножки. Местообитание: предпочитает смешанные и лиственные леса; в степной зоне встречается в лесокультурах, ветрозащитных лесополосах. Излюбленное местообитание этого гриба в Европейской части России — липняки и дубравы. Образует микоризу с лиственными породами (лещина, дуб, бук). Гриб встречается по всей таежной зоне, но на юге все-таки чувствует себя лучше. Наиболее комфортна для бледной поганки лесостепная зона (например, Поволжье). Относительная теплолюбивость поганки приводит к тому, что в наших местах она определенно тяготеет к лесным пригородам и дачным поселкам, городским паркам и т. п., «улавливая» дополнительные крохи тепла от городов и прочих людских поселений, активно осваивает селитебные земли*. *Селитебная территория — земли, предназначенные для строительства жилых и общественных зданий, дорог, улиц, площадей в пределах городов и поселков городского типа. Занимает в среднем 50-60 % территории города. Период плодоношения: июль — начало октября (до конца ноября в южных регионах). Распространение в РФ: умеренный пояс европейской и азиатской части. МУХОМОР ВОНЮЧИЙ Amanita virosa (Fr.) Bertill. Шляпка: 5-12 см, изначально полушаровидная или коническая с округлой верхушкой, затем выпуклая с центральным бугорком. Часто встречаются экземпляры с деформированной шляпкой. Кожица в сухом состоянии блестящая, во влажную погоду слизистая до липкой. Весь гриб целиком белый или с легким сероватым оттенком (иногда шляпка может быть чуть розоватой или с желтоватым оттенком в центре). Пластинки мягкие, белые, частые, свободные, шириной 0,5-0,8 см. Мякоть белая, цвет на срезе не меняет, с неприятным вкусом и запахом, напоминающим хлор. Ножка: 5-15 х 0,8-2 см, цилиндрическая, обычно с хорошо выраженным лохматым хлопьевидным налетом на поверхности, в основании клубневидная с широкой чашевидной свободной вольвой, с белым широким шелковистым, часто быстро исчезающим кольцом. Местообитание: образует микоризу с различными видами хвойных и лиственных деревьев. Предпочитает песчаные почвы во влажных еловых и сосновых лесах, встречается в хвойных, смешанных и лиственных лесах. Период плодоношения: июнь — октябрь. МУХОМОР ВЕСЕННИЙ Amanita verna (Bull.) Lam. Шляпка: 4-12 см, полушаровидная, с возрастом до почти распростертой, белая (иногда с охристым оттенком в центре). Весь гриб целиком белый. Пластинки мягкие, белые, частые. Мякоть белая, цвет на срезе не меняет, с неприятным вкусом и без особого запаха. Ножка: 7-15 х 1-2 см, цилиндрическая, белая, голая или со слабовыраженными хлопьями, волокнистая, в основании клубневидная со свободной, но довольно тесно прилегающей к ножке лопастной вольвой, с белым широким кольцом с полосатым краем. Местообитание: образует микоризу с различными видами хвойных и лиственных деревьев, растет в лесах разного типа. Предпочитает известковые почвы. Период плодоношения: июнь — ноябрь. Распространение в РФ: леса (в т. ч. горные) центральной и южной европейской части. Плодовые тела весеннего мухомора, обработанные гидроксидом калия (КОН). Это самый надежный признак, позволяющий отличить гриб от мухомора вонючего, который после обработки КОН цвет не меняет. МУХОМОР КРУГЛОБУЛЬБОВЫЙ Amanita sphaerobulbosa Hongo Шляпка: 2-4 см, выпуклая, с возрастом распростертая, белая до бледно-кремовой, покрыта более или менее коническими небольшими белыми «бородавками» около 1 мм высотой. Пластинки частые, белые до бледно-кремовых. Мякоть белая, цвет на срезе не меняет, с невыразительным запахом и вкусом. Ножка: 5-8 х 0,5-0,8 см, ровная, цилиндрическая или слегка расширяющаяся к основанию, покрыта лохматым хлопьевидным налетом, волокнистая, белая или грязно-белая. Кольцо расположено под самой шляпкой, белое, тонкое, повисающее, быстро исчезает. В основании расположена четко отграниченная бульба 15-25 мм в диаметре, с беловатыми остатками вольвы по краям. Местообитание: широколиственные и смешанные широколиственно-хвойные леса. Период плодоношения: июль — октябрь. Распространение в РФ: Приморье. Очень редко. ЛЕПИОТА КОРИЧНЕВО-КРАСНАЯ Lepiota brunneoincarnata Chodat & C. Martín Шляпка: 2-6 см, тонкомясистая, колокольчатая, полукруглая, позже плоско- или выпуклораспростертая, с бугорком, кремово- или серовато-коричневая с вишневым оттенком, с темными, расположенными концентрическими кругами чешуйками, которые в центре часто сливаются и образуют сплошной покров черновато-вишневого цвета, с тонким, подвернутым, позже распростертым волнистым краем. Пластинки свободные, тонкие, широкие, кремовые, с чуть заметным зеленоватым оттенком. Мякоть белая, на разрезе в шляпке и верхней половине ножки становится кремовой, в нижней — вишневого цвета, с приятным фруктовым запахом. У совсем старых или гниющих грибов запах меняется на неприятный. Ножка: 2-4 х 0,5-0,8 см, цилиндрическая, над быстро исчезающим кольцом белая, под кольцом темно-вишневая с хлопьевидным налетом. Местообитание: лиственные и смешанные леса, парки, сады, возделываемые ландшафты, лужайки в сельской местности. Плодоносит одиночно или небольшими группами. Период плодоношения: июль — октябрь. ЛЕПИОТА КАШТАНОВАЯ Lepiota castanea Quél. Шляпка: 1,5-4 см, у молодых грибов узкоколокольчатая, почти яйцевидная, затем колокольчатая, выпуклая, распростертая, плоская, часто с небольшим бугорком, с неровным хлопьевидным краем, обычно светлая, от кремовой до белой, растрескивающаяся на буро-коричневые, каштановые, кирпично-коричневые войлочные чешуйки, в центре темнее. Пластинки частые, широкие, белые, с возрастом желтоватые или палевые. Мякоть тонкая, желтоватая или кремовая, ломкая, мягкая, с острым и довольно приятным грибным запахом. Ножка: 3-6 х 0,2-0,5 см, ровная, цилиндрическая, расширенная к основанию, полая, с довольно быстро исчезающим узким светлым кольцом, желтовато-коричневатая, в верхней части гладкая, ниже кольца (или кольцевой зоны) с коричневыми волокнами и с одноцветным хлопьевидно-чешуйчатым налетом, в основании опушенная. Местообитание: в лесах разного типа, в парках, садах, возле дорог, канав, на почве. Плодоносит, как правило, группами. Период плодоношения: июнь — октябрь. Распространение в РФ: юг северной умеренной зоны, включая европейскую часть, Западную и Восточную Сибирь, Дальний Восток. ЛЕПИОТА ЯДОВИТАЯ Lepiota helveola Bres. Шляпка: 1,5-4 см, тонкомясистая, полукруглая, с возрастом выпукло- или плоскораспростертая с едва заметным бугорком в центре и очень тонкими радиальными бороздками, грязно-серовато-розовая, серовато-розовато-коричневая, красновато- или охристо-коричневая, тонковолокнистая, матовая с шелковистым отливом, покрыта прижатыми мелкими чешуйками, между которыми видны просветы беловатой мякоти, с волокнистым, обычно растрескивающимся и иногда завернутым кверху краем. Пластинки свободные, тонкие, частые, белые, с возрастом желтоватые. Мякоть белая, тонкая, на срезе становится красноватой (по крайней мере перферический слой), без особого вкуса и со сладковатым запахом. Ножка: 2-5 х 0,3-0,8 см, цилиндрическая, полая, одноцветная со шляпкой или светлее ее, с тонким беловатым бокальчатым кольцом в верхней части, над кольцом голая, под кольцом с хлопьевидно-чешуйчатым налетом. Местообитание: отдельными экземплярами или группами на открытых травянистых местах, лесных полянах (в т.ч. и в горах), на вырубках, на лугах, в парках, по обочинам дорог, среди травы, на почве. Период плодоношения: сентябрь — ноябрь. Распространение в РФ: вся умеренная зона. ЛЕПИОТА ЛИЛОВАЯ Lepiota lilacea Bres. Шляпка: 2-3,5 см, тонкомясистая, ширококолокольчатая, полукруглая, позже выпуклораспростертая, с бугорком. Поверхность шляпки сухая, в центре с выраженным «диском», охристо-бурая, лилово-бурая или бурая, на остальной поверхности с мелкими хлопьевидными сиреневыми, сиренево-бурыми или охристо-коричневыми чешуйками на беловатом или розоватом фоне. Края тонкие, растрескивающиеся. Пластинки свободные, тонкие, частые, с неровным краем, беловатые или кремово-белые. Мякоть белая, хрупкая, в ножке на срезе окрашивается в красноватый цвет, без особого запаха и вкуса. Ножка: 2-6 х 0,2-0,6 см, центральная, цилиндрическая, более-менее ровная, довольно тонкая, к основанию слегка расширенная, полая, шелковистоволокнистая, в верхней части беловатая или красноватая, ближе к основанию фиолетово-лиловая, сиреневая, сиренево-коричневая, с узким, направленным вверх, бурым с нижней стороны кольцом. Местообитание: отдельными экземплярами или группами в лиственных и смешанных лесах, в парках, на лужайках в сельской местности. Период плодоношения: июль — октябрь. ЛЕПИОТА РОЗОВАТАЯ Lepiota subincarnata J. E. Lange Шляпка: 2-5 см, тонкомясистая, сначала полукруглая, позднее выпуклая или плоскораспростертая, с небольшим бугорком, с тонким, подвернутым, позже распростертым, волнистым, иногда с остатками покрывала краем (у старых грибов края шляпки выгибаются вверх), охристо-буровато-розовая, к краю обычно светлее, покрыта небольшими отстающими бурыми чешуйками. Пластинки свободные, тонкие, частые, белые или кремово-белые. Мякоть в шляпке белая, в ножке — розоватая, на срезе окрашивается в буроватый цвет, без особого вкуса и с приятным фруктовым запахом. Ножка: 2,5-4 х 0,2-0,35 см, цилиндрическая, к основанию слегка расширяется, полая, с верхушечным быстро исчезающим и слабо выраженным кольцом, над кольцевой зоной беловатая и волокнистая, ниже ее — розоватая и войлочно-чешуйчатая, у старых грибов буроватая. Местообитание: в лесах разного типа, полезащитных лесополосах, парках, в травянистых местах; отдельными экземплярами или группами. Период плодоношения: июль — октябрь. Распространение в РФ: европейская часть, Восточная Сибирь, Дальний Восток. Всюду тяготеет к югу. ПАУТИННИК БЛАГОРОДНЫЙ Cortinarius gentilis (Fr.) Fr. Шляпка: 1,5-6 см, у молодых грибов коническая или колокольчатая, затем выпуклая, с бугорком в центральной части. Поверхность шляпки шелковисто-волокнистая или бархатисто-войлочная, иногда с небольшими прижатыми чешуйками по краю, влажная — желтовато- или рыжевато-бурая, подсохшая — охристо-оранжевая или желто-охристая. Паутинистое покрывало (кортина) оранжево- или хромисто-желтого цвета. Пластинки расположены довольно редко, широкие, толстые, у молодых грибов охристые, с возрастом оранжево-буроватые. Мякоть желтая или бледно-буровато-оранжевая, со слабым, иногда почти совсем незаметным редечным запахом. Ножка: 5-15 х 0,2-0,7 см, тонкая, не утолщающаяся к основанию, полая, обычно глубоко уходящая в субстрат, в основании с белым мицелиаль-ным налетом, волокнистая, оранжево-охристая, с несколькими более или менее заметными оранжево-желтыми поясками, образованными остатками общего покрывала. Местообитание: в хвойных и смешанных лесах с участием сосны и ели, в сосновых и еловых посадках (образует микоризу с этими породами). Период плодоношения: июль — октябрь. ПАУТИННИК КРАСИВЕЙШИЙ Cortinarius rubellus Cooke Шляпка: 3-8 см, вначале колокольчатая до почти конической, затем выпуклая или плосковыпуклая с тупым центральным бугорком, сухая, бархатисто-волокнистая, по краю иногда мелкочешуйчатая, красно-коричневая, оранжево-красновато-бурая до рыжевато-бурой. Пластинки широкие, довольно редкие, толстые, ярко-рыжевато-бурые, с возрастом рыжевато-коричневые, у молодых плодовых тел ярко-охристо-желтые, сначала затянуты охристо-желтым паутинистым частным покрывалом. Мякоть желтоватая, оранжеватая, оранжево-охристая, с редечным запахом. Ножка: 5-12 х 0,5-2 см, цилиндрическая, в основании, как правило, слегка утолщенная, волокнистая, оранжево-бурая, с золотисто-желтыми зигзагообразными волокнисто-паутинистыми остатками покрывала, образующими четко выраженные пояски. Местообитание: в сырых еловых, сосново-еловых и смешанных лесах, среди зеленых или сфагновых мхов. Образует микоризу с елью и, возможно, с сосной. Период плодоношения: август — сентябрь. ПАУТИННИК БЛЕСТЯЩИЙ Cortinarius splendens R. Henry Шляпка: 4-12 см, у молодых грибов полушаровидная, с возрастом выпуклая, слизистая, в центральной части вросше-волокнисто-чешуйчатая, от серно- до ярко-хромово-желтой, с оливково-, рыже- или темно-бурыми пятнышками или штрихами или целиком коричневая, оливково-коричневая или рыжеватая в центре и при этом желтая по краям, у некоторых экземпляров с лучевидно расходящимися из центра широкими радиальными оливково-коричневыми полосами. Пластинки у молодых грибов желтые, затем приобретают зеленоватый или оранжеватый оттенок. Паутинистое покрывало (кортина) желтого или лимонно-желтого цвета. Мякоть лимонно- или серно-желтая, со слабым запахом свежеиспеченного хлеба или без него. Ножка: 4-8 х 1-2 см, в нижней части с ярко выраженным опушенным бульбовидным утолщением (до 3 см), ярко-желтая, с длинными нитевидными остатками покрывала. Местообитание: хвойные и смешанные леса; образует микоризу с елью и пихтой. Период плодоношения: сентябрь — октябрь. РЯДОВКАЗЕЛЕНАЯ Tricholoma equestre (L.) P. Kumm. Шляпка: 4-15 см, мясистая, у молодых грибов плосковыпуклая, позже плоскораспростертая, зеленовато-желтоватая или желто-оливковая, с возрастом темнеет, в центре буроватая, мелкочешуйчатая, радиальноволокнистая, растрескивающаяся; кожица толстая, гладкая, слизистая и клейкая, особенно в сырую погоду, обычно с прилипшими песчинками. Пластинки от лимонно- до зеленовато-желтых, широкие, частые. Мякоть плотная, беловатая, под кожицей шляпки и с возрастом желтоватая, безвкусная, со слабым запахом свежей муки или огурца. Наиболее сильно запах выражен у грибов, растущих под соснами. Ножка: 3-5 х 1-2 см, короткая, почти вся скрыта в земле, плотная, желтая или зеленовато-желтая, у основания с мелкими буроватыми чешуйками. Местообитание: сухие хвойные и смешанные леса; на сухих песчаных почвах; образует микоризу с елью и пихтой; одиночно или небольшими группами до 10 плодовых тел; часто вместе с рядовками серой и землистой; гриб очень редко бывает червивым. Период плодоношения: сентябрь — ноябрь (до заморозков). Распространение в РФ: хвойные и смешанные леса, зрелые хвойные посадки и ветрозащитные полосы. РЯДОВКА ЗЕМЛИСТАЯ Tricholoma terreum (Schaeff.) P. Kumm. Шляпка: 3-8 см, сначала округлоконическая или ширококолокольчатая, позже распростертая, с бугорком в центре (иногда слабовыраженным), шелковисто-волокнистая, растрескивающаяся, серая, темно-мышиносерая, реже серовато-коричневая или серо-красновато-коричневая, покрыта черноватыми волосистыми чешуйками. Пластинки частые или редкие, широкие, беловатые, затем серые, с неровным краем. Тонкое белое частное покрывало обычно присутствует только на начальной стадии развития, затем иногда остается в виде беловатого паутинистого налета по краю шляпки. Мякоть тонкая и плотная, сначала белая, затем сероватая, с приятным запахом, на вкус иногда немного острая. Ножка: 4-9 х 0,7-2 см, у зрелых грибов полая, белая или сероватая, волокнистая, вверху с мучнистым налетом, с возрастом в нижней части желтеет. Местообитание: образует микоризу со многими древесными лесными и садовыми породами, однако предпочитает хвойные. Населяет леса любого типа, встречается также в парках, садах, в черте города небольшими группами или «ведьмиными» кругами. Период плодоношения: июль — октябрь. СТРОЧОК ОБЫКНОВЕННЫЙ Gyromitra esculenta (Pers. : Pers.) Fr. Плодовое тело: до 15 см в диаметре. Шляпка неправильноокруглая или угловатая, внутри полая, глубокоморщинистая (мозговидная), внутри извилистополая, светло-коричнево-бурая до темно-, красно- или черно-шоколадно-коричневой, с возрастом несколько светлеет. Иногда встречаются экземпляры с красной, оранжевой или пурпурной шляпкой. Край шляпки почти по всей длине приросший к ножке. Мякоть белая, восковидная, тонкая, очень ломкая, с характерным «сморчково-строчковым» запахом и легким фруктовым вкусом. Ножка 3-6 х 1,5-6 см, беловатая или сероватая (иногда с розоватым оттенком), полая, к основанию обычно суженная, ровная или складчатая. Местообитание: почвенный гриб, населяет хвойные, смешанные и лиственные и леса, растет на песчаной почве (изредка на гнилой древесине) преимущественно под хвойными деревьями, у опушек леса, на вырубках, гарях, вдоль дорог, в колеях, в молодых сосновых посадках, рядом с лесопилками и в местах складирования и окорки древесины. Период плодоношения: конец марта — начало июня. Распространение в РФ: по всей лесной зоне, кроме Крайнего Севера; одиночно или небольшими группами; не очень часто, но местами обильно. СТРОЧОК ОСЕННИЙ Gyromitra infula (Schaeff.) Quél. Плодовое тело: крупное, высотой до 20 см. Шляпка 5-12 х 3-10 см, складчато-роговидно-седловидная, в виде двух или четырех неправильной формы лопастей, срастающихся по краю, полая, с приросшим к ножке краем, каштаново-коричневая, каштаново-бурая, красно-коричневая, коричневатая с розовым оттенком, светло- или красно-бурая. Мякоть тонкая, ломкая, хрящевидная, беловатая, светлая, без особого запаха. Ножка 4-15 х 1-4 см, цилиндрическая или изогнутая в основании, часто сплюснутая с боков и с бороздками в нижней части, полая, беловатая, розоватая, красноватая, розовато-каштановая, светло-бурая или коричневато-сероватая, с мелковорсистой поверхностью. Местообитание: на почве, разложившейся древесине, у основания гниющих пней во влажных хвойных и смешанных лесах, иногда на старых кострищах; всюду довольно редко, но местами обильно; одиночно или группами. Период плодоношения: сентябрь — ноябрь. Начинает плодоношение после первых сентябрьских холодов; может выдержать несколько позднеосенних заморозков и снегопадов. ЛОПАСТНИК ЧАШЕВИДНЫЙ Helvella acetabulum (L.) Quel. Плодовое тело: 0,5-8 см высотой и 2-5 (иногда до 8) см в диаметре, чашевидное до почти распростертого. «Шляпка» обычно чашевидная, извилистая или сплющенная, у молодых плодовых тел край ровный, к старости разрывается. Верхняя (внутренняя) спороносная поверхность гладкая, матовая, коричневая, черно- или темно-коричневая, реже бурая или охристо-бурая; нижняя (внешняя) стерильная поверхность бархатистая, ребристо-складчатая, беловатая, беловато-желтоватая или светло-коричневая, светлеет к ножке. Мякоть плотная, хрупкая, коричневатая, в ножке плотная, без особого вкуса и запаха. Ножка обычно короткая и толстая, 3-8 х 1-3 см, продольноребристоскладчатая с ветвящимися складками, переходящими на внешнюю сторону «шляпки», светлая, беловатая или кремовая. Местообитание: одиночно или небольшими группами в широколиственных и смешанных светлых лесах (преимущественно на известковых почвах), в липняках и дубравах, в лесополосах, городских парках и скверах, на светлых местах, около тропинок, на пригорках, в траве или на опаде. Встречается довольно редко. Период плодоношения: май — начало июля. ЛОПАСТНИК КУРЧАВЫЙ Helvella crispa (Scop.) Fr. Плодовое тело: 5-10 см высотой. Шляпка 1-4 х 2-5 см, очень ломкая, морщинистая, двух-четырехлопастная, седловидная или неправильной формы; верхняя спороносная поверхность белая, грязно-белая или кремовая (иногда с розоватым оттенком), при подсыхании становится светло-желтой или почти охряной; нижняя, стерильная поверхность одного цвета с верхней или слегка темнее, с короткими ребрами вблизи ножки. Края лопастей курчавые или гофрированные, свисающие вниз, не приросшие или только местами приросшие к ножке. Мякоть тонкая, ломкая, белая, водянистая, без особого вкуса и с приятным запахом. Ножка 2,5-10 х 1,5-3 см, прямая или изогнутая, у основания обычно расширенная, глубоко-ямчато-складчато-бороздчатая (складки ветвятся и соединяются, переходят на нижнюю, стерильную поверхность лопастей шляпки), полая, светлая, беловатая, иногда с желтоватым оттенком. Местообитание: на почве, в светлых сырых лиственных и смешанных лесах (в т. ч. горных), на опушках, в кустарниках, у дорог, в траве, иногда на полях и лугах (в т. ч. на холмах); одиночно или группами; довольно редко. Период плодоношения: летне-осенний гриб, плодоносит в июле — октябре. Иногда дает весеннюю волну в конце мая — начале июня. Распространение в РФ: лесная зона европейской части. ЛОПАСТНИК БЕЛОНОЖКОВЫЙ Helvella leucopus Pers. Плодовое тело: до 10 см высотой. Шляпка трех- или четырехлопастная (нередко с двумя лопастями), седловидная, в форме треугольной шляпы или бесформенная; у молодых экземпляров края практически ровные, позже волнистые; нижний край каждой лопасти обычно прикреплен к ножке в одной точке. Верхняя спороносная поверхность гладкая, матовая, темная (от темно- или серовато-коричневой до почти черной), иногда со светлыми коричневатыми пятнами. Нижняя стерильная поверхность светлая, беловатая или сероватая, с возрастом становится светло-грязновато-коричневой. Мякоть тонкая, довольно ломкая, в ножке более плотная, без выраженных вкуса и запаха. Ножка 2-15 х 0,7-3 см, ровная или утолщенная к основанию, часто сплющенная, гладкая или слегка бороздчатая, полая или с отдельными камерами-полостями у основания, белая, иногда с возрастом с грязно-желтоватым оттенком. Местообитание: на песчаных почвах в лиственных и смешанных лесах, в дубравах, в агроландшафтах, тяготеет к югу. Период плодоношения: май — октябрь. Распространение в РФ: юг лесной зоны, лесостепь, предгорья, горные леса. СВИНУШКА ТОНКАЯ Paxillus involutus (Batsch) Fr. Шляпка: 5-20 см, мясистая, сначала слабовыпуклая с завернутым краем, затем от выпуклой до воронковидной или уховидной, сухая до слизистой, гладкая или бархатистая, оливково-бурая, желто-коричневая до темно-коричневой или ржаво-бурой, иногда с вросшими в кожицу чешуйками. В сырую погоду блестящая, липкая. Край зрелой шляпки либо прямой и рубчатый, либо опущенный, часто волнистый. Пластинки от желтовато-до ржаво-бурых. Мякоть плотная, с возрастом становится рыхлой, желтоватая, без особых запаха и вкуса. Ножка: 3-10 х 0,6-3 см, светлее шляпки, охряно-оливковая или грязно-желтая, гладкая, матовая. В местах повреждения, при надавливании и на срезе все участки плодового тела довольно быстро коричневеют. Местообитание: на почве и гниющей древесине (иногда на пнях и стволах деревьев), в лесах, в полях, на пастбищах, в парках и скверах, в городах, на садовых участках. Явно тяготеет к антропогенным условиям, любит унавоженную или удобренную азотом почву, заброшенные свалки, нарушенные лесные местообитания — вырубки, обочины дорог, канавы, ямы, вытоптанные опушки, малинники, выворотни, часто встречается в селитебной зоне. Период плодоношения: июль — начало ноября. МИЦЕНАСТРУМ КОЖИСТЫЙ Mycenastrum corium (Guers.) Desv. Плодовое тело: 4-20 см в диметре, яйцевидное, шаровидное, удлиненное, приплюснутое или неправильной формы, с морщинистым основанием, с корневидным мицелиальным тяжем, позднее просто с бугорком на его месте. Наружная оболочка (экзоперидий) сначала мясистая, затем тонкая, бумагообразная, белая, сероватая или желтоватая, с возрастом быстро разрушается и опадает, оставаясь на поверхности в виде отдельных чешуйчатых кусочков. Внутренняя оболочка (эндоперидий) толщиной 2-3 мм, мясистая, быстро пробковеющая, растрескивающаяся на куски неправильной формы или звездообразные лопасти, отгибающиеся вниз, свинцово-серая или коричневая. Мякоть (глеба) вначале плотная, белая, с приятным вкусом и запахом, по мере созревания спор довольно быстро становится рыхлой, зеленовато-желтой, а у зрелых грибов от оливково-зеленой до темно-бурой или почти пурпурной. Местообитание: на гумусной почве, гниющем навозе и компостных кучах, на песке; поля, луга, степи, выгоны, леса. Период плодоношения: май — октябрь. Распространение в РФ: лесостепная, степная, полупустынная зоны, реже в предгорьях. Европейская часть, Сибирь, Дальний Восток. ГОЛОВАЧ ГИГАНТСКИЙ Calvatia gigantea (Batsch : Pers.) Lloyd Плодовое тело: очень крупное, шаровидно-приплюснутое, 20-50 см в поперечнике и весом до 10 кг. Внешняя оболочка белая, гладкая, с возрастом опадающая. Внутренняя оболочка бумаговидная, у зрелых грибов желтовато-коричневая, разрушающаяся неправильными фрагментами для освобождения спор. Молодая мякоть белая, упругая, с очень приятными вкусом и запахом, по мере созревания желтовато-оливковая и, наконец, буро-коричневая. Местообитание: на богатых почвах, предпочитает открытые пространства — поля, луга, пастбища, парки, иногда растет по краям леса, на лесных полянах, небольшими группами, полукольцами (отдельные экземпляры могут отстоять друг от друга довольно далеко). Крайне редко вырастает на одном месте дважды, но в случае удачного сезона может выдать две и даже три волны плодоношения. Период плодоношения: май — ноябрь. Распространение в РФ: по всей умеренной климатической зоне. ГОЛОВАЧ ПРОДОЛГОВАТЫЙ Calvatia excipuliformis (Scop.) Perdeck Плодовое тело: похоже на очень большой дождевик жемчужный с несколько вытянутой ножкой. Форма гриба головчатая, напоминает булаву или кеглю, его высота может достигать 20 см, диаметр головки — 10 см. Ножка длинная, толстая, цилиндрическая, к основанию может как утолщаться, так и утончаться. В молодом возрасте гриб светлый, белый или серовато-белый, внешняя оболочка покрыта шипиками и бородавочками, с возрастом они осыпаются, и гриб становится гладким, с табачно-коричневым оттенком. Как и у прочих дождевиков, мякоть в молодом возрасте крепкая, белая, у зреющих грибов желтеет, становится дряблой, а затем превращается в оливково-коричневый или коричневый порошок со спорами. Верхняя часть (головка) при созревании почти полностью растрескивается и отпадает, оставшаяся ножка может перезимовать и стоять до лета. Местообитание: преимущественно лесной вид, населяет светлые леса любого типа или зарастающие молодым лесом луга, лесополосы, молодые посадки, опушки, просеки, обочины лесных дорог; одиночно и большими группами, иногда сростками. Изредка встречается и просто на лугах. Период плодоношения: июнь — начало октября. ГОЛОВАЧ МЕШКОВИДНЫЙ Calvatia utriformis (Bull.) Jaap. Плодовое тело: широкояйцевидное, грушевидное, мешковидное. Размеры — до 20 см высотой и 25 см в поперечнике. В основании имеется некое подобие складчатой ножки. Молодой гриб отличается чисто-белой шиповатой оболочкой и белой упругой мякотью. С возрастом оболочка желтеет, затем буреет и трескается. Мякоть приобретает желто-зеленый оттенок, затем становится темно-коричневой. Верхняя часть гриба распадается, и оттуда выпадает комок мякоти с созревшими спорами, которая переносится ветром наподобие перекати-поля. От плодового тела после этого остается только кубковидное основание, разорванное по краям на 10-12 широких, завернутых наружу лопастей, очень стойкое (часто зимующее), переносящее любую непогоду, после дождей становящееся блестящим. Местообитание: на опушках и полянах в светлых лиственных и смешанных лесах, на лугах, пастбищах, выгонах, в садах, растет на почве. Встречается, как правило, одиночно, не часто. Внимание! Авторские права на книгу "Ядовитые грибы России" (Вишневский М.В.) охраняются законодательством! |
||||||||||||||||||||||
