|
|
ОглавлениеВводная часть. Отравления высшими грибами, или что такое мицетизм Как избежать грибных отравлений Грибы, вызывающие поражение почек (нефротоксичные грибы) Грибы, вызывающие поражение мышц Грибы, вызывающие разрушение крови (гемолиз) Грибы, вызывающие аллергические реакции Грибы, поражающие нервную систему (нейротоксичные) Грибы, вызывающие изменения психики (психотропные, психомиметические) Грибы, вызывающие отравление при употреблении с алкоголем Грибы, вызывающие желудочно-кишечные расстройства Приложения. Съедобные грибы как причина отравлений. Грибы, ошибочно считающиеся ядовитыми Источники информации. На иностранных языках Систематический состав описываемых в книге ядовитых грибов россии Список веществ и соединений. Вставка Для бесплатного чтения доступна только часть главы! Для чтения полной версии необходимо приобрести книгуГрибы, вызывающие отравление при употреблении с алкоголемГрибы, вызывающие дисульфирамподобную реакцию (коприновый синдром) Порядок: Agaricales (Шампиньоновые) Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые) Lepiota aspera (Pers.) Quel. • Лепиота шероховатая (острочешуйчатая) Основные синонимы: L. friesii (Lasch.) Quel. L. acutesquamosa (Weinm.) P. Kumm. L. acutesquamosa var. furcata Kühn. Семейство: Hygrophoraceae (Гигрофоровые) Ampulloclitocybe clavipes (Pers.) Redhead, Lutzoni, Mon-calvo & Vilgalys • Говорушка булавоногая Основные синонимы: Clavicybe clavipes (Pers.) Harmaja Clitocybe clavipes (Pers.) P. Kumm. Семейство: Psathyrellaceae (Псатирелловые) Coprinopsis atramentaria (Bull.) Redhead, Vilgalys & Mon-calvo • Навозник серый (чернильный) Основные синонимы: Coprinus atramentarius (Bull.) Fr. Семейство: Strophariaceae (Строфариевые) Pholiota squarrosa (Oeder) Kumm. • Чешуйчатка чешуйчатая (обыкновенная) Порядок: Boletales (Болетовые) Семейство: Boletaceae (Болетовые) Imperator torosus (Fr.) Assyov, Bellanger, Bertéa, Courtec., Koller, Loizides, G. Marques, J. A. Muñoz, N. Oppicelli, D. Puddu, F. Rich. & P.-A. Moreau • Боровик мясистый Основные синонимы: B. purpureus var. xanthocyaneus Romagn. B. torosus Fr. & Hök B. xanthocyaneus (Ramain) Romagn. Коприновый синдром развивается только при более или менее одновременном употреблении некоторых грибов вместе с алкоголем. В случае отсутствия совместного употребления такие грибы ведут себя как нормальные съедобные виды. Наиболее яркая клиническая картина интоксикации развивается при употреблении с алкоголем навозника серого, «антиалкогольные» свойства которого были известны с давних времен. Угроза интоксикации возникает не только при непосредственном закусывании алкоголя грибами. Описаны случаи, когда коприновый синдром развивался, даже если принятие спиртного происходило за сутки до и от двух часов до двух-трех и даже более суток после съедания копринсодержащих грибов или их аналогов. Некоторые грибы вызывают коприновый синдром, несмотря на тот факт, что собственно коприн или аналогичные ему вещества в них не обнаружены. Специалистам до сих пор не известно, какой именно биохимический процесс, приводящий к появлению копринового синдрома, происходит благодаря взаимодействию коприннесодержащих грибов с алкоголем. К таким грибам на сегодняшний день относятся чешуйчатка чешуйчатая, говорушка булавоногая и лепиота шероховатая. Действующие вещества, клиническая картина, лечениеКоприн [(2S)-2-амино-5-[(1-гидроксициклопропил) амино]-5-оксопентановая кислота] — протоксин, содержащийся в плодовых телах видов грибов родов Coprinopsis и Boletus s. l. При употреблении этих грибов вместе с алкоголем наблюдается достаточно сильное отравление. При слабом гидролизе (т. е. при попадании в желудочно-кишечный тракт) коприн превращается в L-аминоциклопропанол (C3H7NO), микотоксин, являющийся более сильным ингибитором альдегиддегидрогеназы, чем дисульфирам (в отличие от дисульфирама коприн не ингибирует фермент дофамин-бета-гидроксилазу). Если в это время в организме присутствуют молекулы этилового спирта, процесс окисления алкоголя нарушается. В обычных условиях расщепление алкоголя под действием ферментных систем проходит через стадию образования альдегида уксусной кислоты (ацетальдегида), реакция эта протекает при участии фермента алкогольдегидрогеназы. Однако следующая стадия трансформации алкоголя (окисление ацетальдегида ферментом альдегиддегидрогеназой) блокируется упомянутым выше активным метаболитом коприна — L-аминоциклопропанолом. В результате в организме происходит быстрое избыточное накопление ацетальдегида, который оказывает токсическое воздействие на вегетативную нервную систему. Внимание! Авторские права на книгу "Ядовитые грибы России" (Вишневский М.В.) охраняются законодательством! |
||||||||||||||||||||||
