Не пугайтесь. Речь пойдет не о микроскопических одноклеточных представителях нескольких царств, невидимых невооруженным глазом и включающих огромное количество неприятных и даже смертельно опасных для человека организмов, а о совершенно определенной группе сложно устроенных существ, которых раньше относили к царству растений и называли сине-зелеными водорослями, а сейчас называют цианобактериями.

Да, мы часто поедаем продукты жизнедеятельности бактерий. Кто ферментирует для нас все молочные продукты, включая йогурты и сыры? Культуру каких организмов добавляют в салями для ее созревания? Даже в сбраживании некоторых алкогольных напитков бактерии принимают активное участие. Но вот, к примеру, чайный гриб — колония, образованная дрожжами и бактериями, нами не поедается (мы только пьем воду, обогащенную выделениями этого квазиорганизма), а сине-зеленые водоросли, образующие макроскопические колонии, человечество употреблять в пищу научилось.

В свое время цианобактерии сыграли ключевую роль в эволюции биосферы. Именно они «изобрели» наиболее эффективный вид фотосинтеза — оксигенный фотосинтез, идущий с выделением кислорода. Более древний аноксигенный фотосинтез, идущий с выделением серы или сульфатов, может происходить только в присутствии восстановленных соединений серы (таких как сероводород), веществ достаточно дефицитных и быстро исчерпываемых. Поэтому аноксигенный фотосинтез не мог обеспечить производство органики в количестве, необходимом для развития разнообразных потребителей органики, включая животных.

Цианобактерии научились использовать вместо сероводорода обычную воду (согласитесь, это просто неисчерпаемый ресурс), что обеспечило им широкое распространение и огромную биомассу по всей молодой планете. Побочным результатом их деятельности стало насыщение атмосферы кислородом. Без цианобактерий не было бы и растений, ведь растительная клетка — результат симбиоза нефотосинтезирующего одноклеточного организма с цианобактериями. Все растения осуществляют фотосинтез при помощи особых органелл — пластид, которые представляют собой не что иное, как древние симбиотические цианобактерии. И не ясно еще, кто главный в этом симбиозе. Некоторые биологи на полном серьезе утверждают, что растения — всего лишь удобные «домики» для проживания цианобактерий (впрочем, мы все тоже просто удобные эволюционирующие «домики» для наших ДНК).

Купить

Готовим из дикоросов. Папоротники, водоросли, лишайники и грибы

Эта книга продолжает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим растениям и грибам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике или особой кулинарной подготовки.<br /> В этом томе будут рассмотрены съедобные российские дикоросы, относящиеся к трем царствам жизни: зеленые растения (папоротники, хвощи, мхи и водоросли), грибы (собственно грибы и лишайники) и бактерии (цианобактерии, которые раньше называли сине-зелеными водорослями).<br /> Помимо описания самих дикоросов, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.

329

Вишневский М.В.; под ред. Замятиной Н.Г. Готовим из дикоросов. Папоротники, водоросли, лишайники и грибы

Внимание! Авторские права на книгу "Готовим из дикоросов. Папоротники, водоросли, лишайники и грибы" ( Вишневский М.В.; под ред. Замятиной Н.Г. ) охраняются законодательством!

Готовим из дикоросов. Папоротники, водоросли, лишайники и грибы

Оглавление

Для бесплатного чтения доступна только часть главы! Для чтения полной версии необходимо приобрести книгу

Бактерии

ЛитГид

Помощь

Книги

ЛитГид в соцсетях