|
|
Оглавление6. Повреждение корневой системы земляники 7. Фузариозное увядание (Fusarium oxysporum Schlecht. Еx Fr. F. Sp. Fragariae Winks et Williams) 8. Вертициллезное увядание (Verticillium dahliae Kleb., Verticillium albo-atrum Reinke et Berthold) 10. Антракноз (Colletotrichum acutatum Simmonds) 11. Ризоктониозы (Rhizoctonia fragariae Husain et Mc Keen; Rhizoctonia solani Keen) 12. Склеротиниоз (Sclerotinia sclerotiorum (Lib) d By) 13. Питиумная гниль корней, питиозная корневая гниль, черная гниль корней 17. Селекция земляники на иммунитет и устойчивость к болезням Для бесплатного чтения доступна только часть главы! Для чтения полной версии необходимо приобрести книгуВведениеЗемляника – одна из наиболее распространенных и ценных ягодных культур. На ее долю приходится свыше 70% общемирового производства ягод. Валовое производство земляники в мире постоянно растет и в настоящее время составляет более 4 млн т плодов в год. Крупнейшими производителями ягод земляники, по данным ФАО, являются США (825 тыс. т/год), Испания (305 тыс. т/год), Япония (209 тыс. т/год), Южная Корея (203 тыс. т/год), Польша (197 тыс. т/год), а также Россия, Китай, Италия, Мексика, Турция и Германия. Лидером по производству ягод на душу населения является Испания (7,3 кг/чел.). Россия по этому показателю занимает 21-е место (1,47 кг/чел.). В настоящее время объем производства плодов земляники в России достигает не менее 230 тыс. т и ежегодно возрастает в среднем на 3,7%. Производственные насаждения земляники в России составляют 35 тыс. га, а средняя урожайность культуры – 6–8 т/га в разные годы. Истоки популярности земляники кроются в прекрасном вкусе ароматных плодов, их диетических и лечебных свойствах, обусловленных гармоничным сочетанием сахаров, кислот, легкой усвояемостью разнообразных содержащихся в них питательных веществ. В состав плодов земляники входят (%): вода – 80–90; белки – 0,8–1,0; масла – 0,6; сахара – 4,5–10,0; кислоты – 0,56–1,80 (лимонная, яблочная, щавелевая, салициловая, аскорбиновая). Кроме того, плоды содержат витамины С, А и группы В, РР – 0,3 мг, магний – 12–18 мг, йод (8 мг/100 г) и фолиевую кислоту (витамин В9), среднее количество которой может доходить до 0,6 мг; соединения кальция – 28–42; железа – 0,6–10,9; фосфора – 25–29; меди – 0,01–0,03; калия – 161; натрия – 18 мг, а также пектин, азотистые, дубильные, фенольные соединения; антоцианы; микроэлементы, сухие вещества – 5–24%. Для восполнения потребности в Р-активных соединениях достаточно съесть 25–50 г, а в витамине С – 100–125 г плодов. Энергетическая ценность плодов земляники очень мала, в 1 кг содержится 390 ккал, из-за высокого содержания воды. Содержащиеся в них жиры состоят из полиненасыщенных жирных кислот (Справочник 1977; Bauer, 1960). Кроме того, землянику отличают, даже в сравнении с другими ягодными культурами, способность к быстрому вегетативному размножению, скороплодность, высокая рентабельность, урожайность, пластичность – свойства, позволяющие культивировать ее в различных почвенно-климатических зонах. С ростом жизненного уровня населения спрос на свежие плоды земляники и продукты их переработки непрерывно растет. В нашей стране значительная часть площадей под земляникой находится на приусадебных и дачных участках, роль которых резко возросла в последние годы и составляет 90% всех площадей, занятых этой культурой, но появилась выраженная тенденция к увеличению производственных площадей. Однако пока рост площадей посадок земляники далеко не обеспечивает потребности населения и перерабатывающих предприятий в свежих плодах. Хорошим резервом для увеличения урожая плодов земляники является ликвидация или ограничение вреда, причиняемого болезнями. Земляника в силу своей пищевой ценности привлекает большое количество микроорганизмов, паразитирующих на плодах, листьях, корнях и нередко вызывающих резкое снижение урожая и даже гибель растений целиком. Огромный вред, в частности, причиняют садовой землянике грибные патогены, вызывая такие опасные заболевания, как вертициллез, фузариоз, два вида фитофтороза, белая пятнистость, бурая пятнистость, угловатая пятнистость, серая и фитофторозная кожистая гнили плодов, мучнистая роса. |
||||||||||||||||||||||
